by

Percobaan Sains: Menumbuhkan Ragi

Abstrak

Tujuan: Banyak minuman beralkohol dibuat melalui fermentasi ragi. Pabrik anggur memiliki struktur yang mencampur ragi dan jus (seperti anggur) dan kemudian mengirimkannya melalui serangkaian reaksi kimia lain untuk menghasilkan anggur.

Tujuan

Tujuan dari proyek ini adalah untuk mengetahui jus mana yang akan menyebabkan ragi berfermentasi paling cepat.

Hipotesa

Hipotesis Ragi dalam jus jeruk akan berfermentasi paling cepat.

 

Alat dan Bahan

1. Ragi

2. Brix Meter / Refractometer

3. Pipet

4. Sendok teh

5. Timer

6. Air, Jeruk buah, Jeruk Bali, Jeruk Lemon, and Strawberi

7. Gelas Pengukur

8.Pulpen, selotip dan kertas

Prosedur

1. Beri label pada botol, dengan menggunakan selotip dan pulpen, Air, Jeruk buah, Jeruk Bali, Jeruk Lemon, dan Stroberi.

2. Tuang 100 mL air ke dalam botol berlabel Air.

3. Ulangi langkah 2 lagi untuk jus jeruk, jeruk bali, jeruk lemon, dan Stroberi.

4. Sebuah pipet digunakan untuk mengumpulkan sampel kecil dari setiap cairan untuk ditempatkan pada pengukur Brix.

5. Pengukur Brix digunakan untuk mengukur kadar gula awal di setiap toples untuk setiap cairan.

6. Toples dihangatkan dalam microwave selama 30 detik sampai sekitar 30 ° Celcius sehingga ragi dapat diaktifkan setelah dimasukkan ke dalam toples.

7. Satu sendok teh ragi ditambahkan ke dalam semua toples dan diaduk selama 30 detik.

8. Stoples dibiarkan terbuka selama satu jam, dan kadar gula diukur setiap sepuluh menit dengan meteran Brix dan pipet.

Pengamatan

Idealnya, jus stroberi harus difermentasi paling cepat dan kehilangan gula terbesar karena kandungan gulanya yang tinggi. Namun, diamati bahwa jus yang mengandung sejumlah pulp difermentasi lebih cepat, seperti jus jeruk yang kehilangan total sekitar 3 gram gula, zat kental dan lengket terbentuk di kedua cairan. Selain itu, setiap cairan memiliki gelembung karbondioksida yang terbentuk karena ragi menjalani respirasi sel, menggunakan gula dari cairan. Sekitar 30 menit untuk setiap jus, lapisan busa terbentuk di atas setiap cairan hampir secara instan.

Kesimpulan

Jus jeruk difermentasi paling cepat, menurunkan 3,08 gram kadar gula. Jus Stroberi mengalami kehilangan 2,45 g gula. Jus Jeruk bali kehilangan 1,02 g gula. Jus jeruk Lemun dan air tetap sama.

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.