Keuntungan Kemasan Plastik Pada Makanan dan Permasalahanya

Mengapa makanan dijual dalam kemasan? Apakah kita benar-benar membutuhkannya? Dan jika demikian, bahan apa yang terbaik? Pertanyaan-pertanyaan ini lebih kompleks daripada yang kita lihat dan jawabannya mungkin mengejutkan kiya semua

Makanan yang kita beli biasanya dikemas dalam beberapa cara. Namun, kemasan tersebut berakhir sebagai limbah dan seringkali menimbulkan masalah bagi lingkungan. Limbah selalu buruk: apakah kita membutuhkan kemasannya? Dan jika kita harus memiliki kemasan, bahan apa yang harus kita gunakan? Ini adalah pertanyaan yang sulit dan jawabannya tidak begitu jelas.

Mengapa menggunakan kemasan?

Beberapa hal sudah jelas: kita harus bisa menangani cairan dan bubuk, jadi harus dalam wadah. Selanjutnya, label pada kemasan memberikan informasi tentang isi dan kemasan tertutup memberikan jaminan kualitas. Tapi mungkin fungsi kemasan makanan yang paling penting adalah untuk melindungi makanan yang rapuh atau mudah rusak dari kerusakan atau pembusukan, menjaga kesegarannya lebih lama dan mengurangi limbah makanan.

  Kemasan Tradisional

Kemasan Plastik

yang Direkomondasikan

Perbedaan Umur

Simpan

Pisang
Bananas
Di jual Lepas Kantong film polietilen 5 hari jika tidak dikemas; Bisa hingga 36 hari dalam kemasan
Steak daging
a steak
(a) Dibungkus kertas
(b) nampan kaku yang dengan bungkus film plastik
Vakum dikemas dalam film penghalang oksigen (a) 2 hari dalam kertas; (b) 4 hari dalam bungkus plastik. Bisa hingga 30 hari dalam film penghalang oksigen
Roti
a loaf of bread with slices
Kantong kertas Kantong film polipropilen Biasanya 1 hari dalam kantong kertas; diperpanjang hingga 5 hari dalam kantong plastik
Keju
a piece of cheese
Dibungkus kertas Kantong film penghalang multilayer 3 hari dalam kantong kertas; diperpanjang hingga 280 hari dalam film penghalang multilayer
Mentimun
a cucumber with slices
Dijual bebas Film pembungkus polietilen enyusut
3 hari tidak dikemas; bisa hingga 14 hari dalam bungkus film penyusut

Peran kemasan dalam meningkatkan umur simpan dan dengan demikian mengurangi limbah makanan penting karena sebagian besar jejak karbon dari pola makan kita muncul dari makanan itu sendiri, dengan penambahan kemasan hanya dalam jumlah kecil. Limbah makanan adalah masalah lingkungan yang sangat besar

Produksi termasuk membiakkan dan memberi makan hewan. Manufaktur termasuk mengangkut dan mengolah susu untuk keju, dan mengangkut ayam untuk disembelih dan diproses. Penggunaan termasuk transportasi ke outlet penjualan dan pendinginan sampai produk digunakan. Data untuk Inggris

Melihat jejak karbon relatif dari keju dan kemasannya, kami menemukan bahwa jejak kemasannya kurang dari 1% dari keju, sehingga kemasan ini dapat menghemat banyak karbon. Meskipun ada manfaat dari kemasan makanan, ada juga kerugiannya. Ini menghabiskan energi (seringkali dari pembakaran bahan bakar fosil, yang melepaskan CO2) dan sumber daya (misalnya air) untuk diproduksi, dan pembuangan setelah memenuhi tujuannya dapat menjadi masalah, terutama untuk plastik. Lalu bahan apa yang paling bagus?

Plastik, pro dan kontra

Seringkali, pengemasan harus memenuhi beberapa fungsi kompleks. Ambil contoh kemasa keju.

Studi kasus: Kemasan keju

Apa yang perlu dilakukan pada pengemasan keju?
1. Pengemasan pada keju harus memberikan perlindungan mekanis (harus kuat dan kokoh).
2. Hal ini harus bertindak sebagai penghalang untuk gas tertentu.
a. Keju matang di dalam kemasan, melepaskan CO2, yang perlu dilepaskan.
b. Tanpa pengemasan, keju kehilangan 10% airnya dalam tiga hari, sehingga film harus kedap air.
c. Keju harus dilindungi dari oksigen dan kita perlu menjaga baunya (beragam molekul organik berbentuk gas).
Bagaimana satu film dapat mencapai semua fungsi yang berbeda ini?
Gambar mikroskop ini mengungkapkan tujuh lapisan polimer berbeda dalam film keju ini, dibuat dengan co-extrusion.
LDPE Low Density Polietilen
Melembutkan saat dipanaskan: permukaan bagian dalam dari dua film dipanaskan dan ditekan bersama untuk menyegel paket
PE Polyethylen Gesekan rendah dan ketangguhan yang tinggi untuk menahan kerusakan lecet pada permukaan
PP Polipropilen Kekuatan dan ketangguhan tinggi untuk menahan kerusakan akibat robekan
EVOH Ethilen Vinil Alkohol Copolymer Permeabilitas rendah terhadap oksigen: penghalang oksigen
EVA Ethylen Vinil Asetat
Perekat: lapisan tipis yang digunakan untuk mengikat lapisan polimer yang berbeda menjadi satu

Plastik memiliki banyak khasiat yang bermanfaat untuk kemasan makanan. Mereka dapat diproduksi untuk melayani tujuan yang berbeda dan film tipis dapat digunakan untuk meminimalkan jejak karbon kemasan. Plastik juga sangat baik dalam mengontrol aliran gas dan uap air.

Tapi apa kerugiannya? Kelemahan utama dari plastik standar adalah apa yang terjadi setelah digunakan. Plastik tersebut tidak terurai sehingga akan bertahan di lingkungan untuk waktu yang sangat lama. Ada ruang terbatas untuk pembuangan TPA dan seringkali plastik berakhir di lingkungan yang dapat membahayakan satwa liar, terutama di lautan.

Bagaimana dengan daur ulang?

Plastik dapat dilebur dan diubah menjadi benda plastik lainnya. Ini mengurangi TPA dan sampah serta mengurangi jumlah polimer baru yang perlu dibuat melalui proses intensif energi (pemurnian minyak, perengkahan, polimerisasi). Hal ini dapat menghemat sekitar satu ton CO2 per ton polimer

Bahan (mekanis) daur ulang polimer

Proses daur ulang polimer utama untuk limbah pasca konsumsi adalah daur ulang mekanis. Langkah-langkahnya adalah:
Penyortiran
Pembersihan
Mencabik-cabik
Melelehkan
Memotong menjadi pelet
 
Sebuah mesin daur ulang plastik. Plastik yang sudah disortir untuk didaur ulang dimasukkan ke dalam hopper biru, lalu digiling. Ini kemudian dimasukkan ke dalam ekstruder sekrup dan polimer daur ulang cair diekstrusi seperti pasta gigi, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.
Polimer daur ulang muncul dari ekstruder sekrup
 
Pelet plastik daur ulang ini biasanya dicampur dengan plastik murni (baru) dan digunakan untuk membuat produk lebih lanjut.
 
Namun, dalam praktiknya, ada banyak tantangan. Yang pertama adalah untuk plastik daur ulang yang berkualitas baik, diperlukan jenis plastik bekas yang cukup bersih. Ini tidak hanya berarti barang tersebut harus bebas dari sisa makanan tetapi juga idealnya satu jenis plastik tanpa terlalu banyak bahan tambahan, termasuk pewarna.
 
Seperti yang telah kita lihat dari contoh film keju, banyak bahan kemasan berbasis plastik mengandung banyak lapisan plastik yang berbeda atau bahkan plastik yang tercampur dengan bahan lain (mis., Tetra Pak), dan ini sangat sulit untuk didaur ulang. Polimer tunggal lebih mudah didaur ulang daripada film berlapis banyak, tetapi mungkin harus lebih tebal untuk memberikan sifat penghalang yang sama.
 
Bahan pengganti tunggal terbaik adalah polietilen tereftalat (PET), tetapi harus 20 kali lebih tebal, yang menghasilkan 20 kali jejak karbon. Tantangan lainnya adalah sebagian besar daur ulang melibatkan ‘daur ulang’, yaitu, plastik daur ulang hanya dapat digunakan untuk aplikasi tingkat rendah (misalnya, jaket bulu dari botol PET), sehingga tidak menghemat sumber daya dengan cara yang sama.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.